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第340章 【一份不错的毛血旺】（6.5
林志强和孟安荷吃的津津有味，他们来川发展也有几年时间了，但吃坝坝宴的经历确实屈指可数，吃杀猪宴更是头一回。
早上还在院子里死命按住的大肥猪，这会成了桌上的一盘盘菜，鲜美不必多说，味道更是一绝。...
>**今日重点**
>1.第二批腊肉入熏房（8:00准时点火）
>2.冷库地基钢筋绑扎完成
>3.村民入股资金统一登记造册，林厂长监督
>4.百货大楼第二批样品送检（必须带台账复印件）
写完，他重重拍了拍手，转身高声喊：“文亮！带人去后山砍柏树枝，今天要熏三十六块肉，柴火不能断！”
“明白！”文亮应了一声，领着五个小伙子扛起镰刀就走。他们脚步踩在雪地上咯吱作响，像一支开拔的队伍。
周海蹲在熏房门口，正一块块检查腌制好的肉坯。盐粒还沾在皮面上，泛着细碎的光，肉质紧实，切口呈玫瑰红。他伸手捏了捏最边上那块坐墩肉??那是特意留给老周同志的，肥瘦相间，筋膜完整。“这批没问题。”他松了口气，抬头对宋婉清说，“温度计装好了吗？”
“装了。”宋婉清从保温箱里取出记录本，“熏房内温目前28度，目标是维持在55度左右，持续十二小时。我做了个简易恒温报警器，温度异常会响铃。”她顿了顿，“我还画了张流程图贴在墙上，谁来操作都能看懂。”
周海看着那个用铅笔绘制的图表，心里忽然踏实下来。这不再是靠经验摸索的土法子，而是一步步走向“科学”的路。
八点整，熏房门关上，柏树枝点燃。青烟缓缓升腾，带着树脂特有的清香，在雪后清冽的空气里弥漫开来。整个村子仿佛都被这股味道唤醒。吴桂花推开窗，深深吸了一口，转头对她男人说：“老李，咱家那两头猪，啥时候能送去代养？”
“你问我？问周家人去！”老李叼着旱烟，“人家现在可是‘周记食品厂’，门槛高着呢。”
这话不假。自从第一批腊肉通过质检，订单如雪片般飞来。不仅百货大楼追加了三百斤，连县饮食服务公司也派人来谈合作，想把“周记腊肉”放进国营饭店的年夜饭菜单。更让人没想到的是，省城《食品工业》杂志的记者竟坐着绿皮火车赶来，拎着录音机，说要写一篇题为《从杀猪凳到现代化食品厂：一个村庄的味觉革命》的专题报道。
“咱们成新闻人物了。”林景行拿着相机蹲在工棚外，一边调试镜头一边笑，“昨天那记者问我：‘你们的成功秘诀是什么？’我说：‘因为我们相信，一块腊肉也能改变命运。’”
闻言正在教周沫沫磨刀，闻言头也不抬：“别整那些虚的，等冷库建好了，再吹牛不迟。”
周沫沫却仰起脸，认真道：“锅锅，我要当厂长！以后我来管钱！”
闻言笑了，揉了揉她的羊角辫：“行，那你先学会算账。五百斤腊肉，每斤四块二，一共多少钱？”
小姑娘掰着手指，小嘴嘟囔：“五五一十五……不对，四块二乘五百……”
夏瑶在一旁轻声提示：“先算四百斤，再加一百斤。”
“一千六百八！”周沫沫突然跳起来，“不对不对，是两千一百！”
闻言满意点头：“不错，脑子灵。以后真让你管财务室。”
周沫沫立刻挺起小胸脯，像只刚学会打鸣的小公鸡。
与此同时，祠堂偏殿外，施工队正热火朝天地浇筑冷库地基。混凝土搅拌机嗡嗡作响，铁锹碰撞声、号子声此起彼伏。林秉文穿着旧棉袄，袖口卷起，亲自盯着钢筋排布。他时不时弯腰捡起一根钢筋，比划间距，眉头皱得能夹死苍蝇。
“老林，歇会儿吧。”周砚递来一杯热茶，“专家不是说明天才来勘测？”
“早一天打好基础，就少一天风险。”林秉文接过茶，没喝，只用掌心焐着，“这冷库不是小打小闹，零下十八度，恒温恒湿，差一厘米都可能渗水结霜。咱们赌不起。”
周砚沉默片刻，低声道：“你说……咱们真能做成？”
林秉文终于抬头看他一眼：“你爹当年能用一把杀猪刀撑起全家，你们为什么不能用一座冷库撑起全村？时代变了，但人的志气不能变。”
周砚握紧了拳头，指甲掐进掌心。他知道，这不是为了赚钱，是为了证明??周家人，不只是会种地、杀猪、守老规矩的农民，他们也能走在时代的前头。
中午时分，一辆挂着军牌的吉普车碾过积雪，停在周家门口。车门打开，走下一个穿呢子大衣的中年女人，肩上落着雪花，眉眼凌厉，正是赵铁英的姐姐，县妇联副主任高翠花口中那个“托人带话要回来参加清明会”的人??赵玉兰。
她没敲门，径直走进院子，目光扫过黑板、熏房、施工工地，最后落在正在指挥搬砖的周砚身上。
“听说你们要搞现代化食品厂？”她声音不高，却字字清晰，“胆子不小。”
周砚放下砖，拍了拍手上的灰：“赵主任，好久不见。”
“别叫我主任。”赵玉兰冷冷道，“我今天是私人身份来的。”
“那您想以什么身份说话？”周砚不动声色。
“我是来提醒你们。”她走近一步，“这种规模的食品生产，涉及工商、卫生、环保、消防多个部门审批。你们现在连营业执照都没有，凭什么开工？等哪天被查封了，哭都来不及。”
人群渐渐围拢过来，气氛骤然紧张。
高翠花不知何时也来了，站在廊下冷笑：“哟，这就急着来泼冷水了？当年你弟弟蛋子被打穿，你不也没找我们麻烦？现在倒来管教起我们家的事了？”
赵玉兰瞥她一眼：“我弟弟的事，我自己清楚。今天我不是为私怨而来，是看不得你们一群农民瞎胡闹，砸了‘嘉州腊味’的招牌！”
“我们没砸招牌。”周海走出人群，“我们是在擦亮它。”
“擦亮？”赵玉兰嗤笑，“拿什么擦？几个学生娃画的图纸？一个化学老师搞的‘辐照灭菌’？你们连GMP标准都不知道是什么！”
“我们知道。”一个清冷女声响起。宋婉清从工棚走出来，手里拿着一叠文件，“GMP是‘良好生产规范’，我们虽然暂时达不到全标准，但我们有台账、有留样、有第三方检测报告。每一批原料来源可查，每一道工序有人签字。我们也许没有厂房，但我们有良心。”
赵玉兰愣住，随即眯起眼：“你是……？”
“宋婉清，嘉州中学化学教师，现为‘周记’技术顾问。”
赵玉兰沉默良久，忽然从包里抽出一份文件：“这是我托省卫生厅的朋友搞到的《小型食品加工厂建设指导手册》。给你们，好好看看。别等到出了事，才后悔。”
她说完，转身就走。
“赵主任！”周沫沫突然追上去，把手里的蜡笔画塞进她手里，“给你！这是我们的厂！”
赵玉兰低头一看，画上是那座红色厂房，旗子飘扬，卡车排队，小白鹅叼着证书飞翔。她指尖微微一颤，终究没说话，只把画折好，放进大衣内袋，头也不回地走了。
人群安静了好一会儿。
“她……其实是来帮我们的吧？”吴桂花小声说。
“嘴硬心软。”林景行摇头一笑，“典型的干部作风。”
周砚看着那远去的背影，低声对周海说：“明天，我们就去办营业执照。”
周海点头：“我去写申请书。”
“我陪你。”夏瑶站出来，“我在镇上文书班学过公文写作。”
“还有我。”宋婉清说，“我把技术资料整理成册，附在申请后面。”
“那就这么定了。”周砚深吸一口气，“从今天起，我们不再是个体户，我们要做正规企业。”
下午，雪又下了起来。
但这回，没人抱怨。孩子们在院子里堆起雪人，故意把雪人塑造成小白鹅的模样，插上木翅膀，挂上小竹牌，写着“周记守护神”。老人们坐在堂屋烤火，一边嗑瓜子一边议论：“咱们村，怕是要出名了。”
“可不是？连省城记者都来了！”
“听说以后腊肉能卖到北京？”
“那得加把劲啊，我家那两头猪，明儿就送来宰！”
夜幕降临，周家厨房灯火通明。夏瑶和几个嫂子在灶上忙活，准备今晚的“开工宴”。老周同志破例进了厨房，亲自炒了一盘回锅肉。肉片在铁锅里翻滚，豆瓣酱爆出红油，蒜苗青翠欲滴，香气扑鼻。他铲起一勺，尝了尝，点点头：“火候正好。”
“爷爷，我能学吗？”周沫沫踮着脚，眼巴巴地看着。
老周同志笑了笑，把锅铲递给她：“来，你来翻一下。”
小姑娘双手握住锅铲，用力一颠，肉片飞起又落下，虽有些狼狈，却引得满屋笑声。
饭桌上，三代人围坐。老周同志端起酒杯，声音沙哑却坚定：“今天，我不讲过去，只说将来。你们要做大事，就得有大心胸、大格局。别怕人说闲话，别怕失败。只要走得正，行得直，这把刀，就永远指着前方。”
众人举杯，一饮而尽。
饭后，周海独自走到院中。雪还在下，静静覆盖着大地。他抬头望天，星隐于云，唯有屋檐下那盏煤油灯，在风中摇曳，投下斑驳光影。他掏出怀里的账本，翻开最新一页：
>**村民入股名单（部分）**
>周砚：2000元
>周海：1200元
>闻言：800元
>林秉文：680元
>宋婉清：500元
>夏瑶：300元
>文亮、林景行等12人：合计3600元
>其余34户：平均入股300-500元不等
>**总计：18,600元**
>**缺口：1,400元**
他还差一千四百块。
但他知道，这已经不是问题。明天，他会去信用社贷款。他有抵押??那本菜谱手稿，父亲留下的功臣匾，还有这一院子的人心。
他转身回屋，路过黑板时停下脚步。粉笔字已被夜露打湿些许，边缘晕开，却依旧清晰可见：
>**预计投产日期：1985年2月14日**
>**??我们要让全中国的年夜饭，都有一口周家腊肉。**
他伸出手，用指尖轻轻描了一遍那句稚嫩的誓言。
然后，他在下方，郑重添上一行新字：
**今日起，接受外部投资。条件：只分红，不分权。周家手艺，永不外传。**
写完，他吹了吹粉笔灰，嘴角微扬。
他知道，这条路不会平坦。会有检查、有质疑、有嫉妒、有阻挠。但那又如何？
他们已经迈出了第一步，而脚下的土地，正因他们的脚步而震颤。
远处，施工队仍在加班。灯光照亮雪地，像一座小小的黎明之城。
而在那光芒中心，冷库的地基正一寸寸升起，如同埋藏多年的梦想，终于破土而出。
早上还在院子里死命按住的大肥猪，这会成了桌上的一盘盘菜，鲜美不必多说，味道更是一绝。...
>**今日重点**
>1.第二批腊肉入熏房（8:00准时点火）
>2.冷库地基钢筋绑扎完成
>3.村民入股资金统一登记造册，林厂长监督
>4.百货大楼第二批样品送检（必须带台账复印件）
写完，他重重拍了拍手，转身高声喊：“文亮！带人去后山砍柏树枝，今天要熏三十六块肉，柴火不能断！”
“明白！”文亮应了一声，领着五个小伙子扛起镰刀就走。他们脚步踩在雪地上咯吱作响，像一支开拔的队伍。
周海蹲在熏房门口，正一块块检查腌制好的肉坯。盐粒还沾在皮面上，泛着细碎的光，肉质紧实，切口呈玫瑰红。他伸手捏了捏最边上那块坐墩肉??那是特意留给老周同志的，肥瘦相间，筋膜完整。“这批没问题。”他松了口气，抬头对宋婉清说，“温度计装好了吗？”
“装了。”宋婉清从保温箱里取出记录本，“熏房内温目前28度，目标是维持在55度左右，持续十二小时。我做了个简易恒温报警器，温度异常会响铃。”她顿了顿，“我还画了张流程图贴在墙上，谁来操作都能看懂。”
周海看着那个用铅笔绘制的图表，心里忽然踏实下来。这不再是靠经验摸索的土法子，而是一步步走向“科学”的路。
八点整，熏房门关上，柏树枝点燃。青烟缓缓升腾，带着树脂特有的清香，在雪后清冽的空气里弥漫开来。整个村子仿佛都被这股味道唤醒。吴桂花推开窗，深深吸了一口，转头对她男人说：“老李，咱家那两头猪，啥时候能送去代养？”
“你问我？问周家人去！”老李叼着旱烟，“人家现在可是‘周记食品厂’，门槛高着呢。”
这话不假。自从第一批腊肉通过质检，订单如雪片般飞来。不仅百货大楼追加了三百斤，连县饮食服务公司也派人来谈合作，想把“周记腊肉”放进国营饭店的年夜饭菜单。更让人没想到的是，省城《食品工业》杂志的记者竟坐着绿皮火车赶来，拎着录音机，说要写一篇题为《从杀猪凳到现代化食品厂：一个村庄的味觉革命》的专题报道。
“咱们成新闻人物了。”林景行拿着相机蹲在工棚外，一边调试镜头一边笑，“昨天那记者问我：‘你们的成功秘诀是什么？’我说：‘因为我们相信，一块腊肉也能改变命运。’”
闻言正在教周沫沫磨刀，闻言头也不抬：“别整那些虚的，等冷库建好了，再吹牛不迟。”
周沫沫却仰起脸，认真道：“锅锅，我要当厂长！以后我来管钱！”
闻言笑了，揉了揉她的羊角辫：“行，那你先学会算账。五百斤腊肉，每斤四块二，一共多少钱？”
小姑娘掰着手指，小嘴嘟囔：“五五一十五……不对，四块二乘五百……”
夏瑶在一旁轻声提示：“先算四百斤，再加一百斤。”
“一千六百八！”周沫沫突然跳起来，“不对不对，是两千一百！”
闻言满意点头：“不错，脑子灵。以后真让你管财务室。”
周沫沫立刻挺起小胸脯，像只刚学会打鸣的小公鸡。
与此同时，祠堂偏殿外，施工队正热火朝天地浇筑冷库地基。混凝土搅拌机嗡嗡作响，铁锹碰撞声、号子声此起彼伏。林秉文穿着旧棉袄，袖口卷起，亲自盯着钢筋排布。他时不时弯腰捡起一根钢筋，比划间距，眉头皱得能夹死苍蝇。
“老林，歇会儿吧。”周砚递来一杯热茶，“专家不是说明天才来勘测？”
“早一天打好基础，就少一天风险。”林秉文接过茶，没喝，只用掌心焐着，“这冷库不是小打小闹，零下十八度，恒温恒湿，差一厘米都可能渗水结霜。咱们赌不起。”
周砚沉默片刻，低声道：“你说……咱们真能做成？”
林秉文终于抬头看他一眼：“你爹当年能用一把杀猪刀撑起全家，你们为什么不能用一座冷库撑起全村？时代变了，但人的志气不能变。”
周砚握紧了拳头，指甲掐进掌心。他知道，这不是为了赚钱，是为了证明??周家人，不只是会种地、杀猪、守老规矩的农民，他们也能走在时代的前头。
中午时分，一辆挂着军牌的吉普车碾过积雪，停在周家门口。车门打开，走下一个穿呢子大衣的中年女人，肩上落着雪花，眉眼凌厉，正是赵铁英的姐姐，县妇联副主任高翠花口中那个“托人带话要回来参加清明会”的人??赵玉兰。
她没敲门，径直走进院子，目光扫过黑板、熏房、施工工地，最后落在正在指挥搬砖的周砚身上。
“听说你们要搞现代化食品厂？”她声音不高，却字字清晰，“胆子不小。”
周砚放下砖，拍了拍手上的灰：“赵主任，好久不见。”
“别叫我主任。”赵玉兰冷冷道，“我今天是私人身份来的。”
“那您想以什么身份说话？”周砚不动声色。
“我是来提醒你们。”她走近一步，“这种规模的食品生产，涉及工商、卫生、环保、消防多个部门审批。你们现在连营业执照都没有，凭什么开工？等哪天被查封了，哭都来不及。”
人群渐渐围拢过来，气氛骤然紧张。
高翠花不知何时也来了，站在廊下冷笑：“哟，这就急着来泼冷水了？当年你弟弟蛋子被打穿，你不也没找我们麻烦？现在倒来管教起我们家的事了？”
赵玉兰瞥她一眼：“我弟弟的事，我自己清楚。今天我不是为私怨而来，是看不得你们一群农民瞎胡闹，砸了‘嘉州腊味’的招牌！”
“我们没砸招牌。”周海走出人群，“我们是在擦亮它。”
“擦亮？”赵玉兰嗤笑，“拿什么擦？几个学生娃画的图纸？一个化学老师搞的‘辐照灭菌’？你们连GMP标准都不知道是什么！”
“我们知道。”一个清冷女声响起。宋婉清从工棚走出来，手里拿着一叠文件，“GMP是‘良好生产规范’，我们虽然暂时达不到全标准，但我们有台账、有留样、有第三方检测报告。每一批原料来源可查，每一道工序有人签字。我们也许没有厂房，但我们有良心。”
赵玉兰愣住，随即眯起眼：“你是……？”
“宋婉清，嘉州中学化学教师，现为‘周记’技术顾问。”
赵玉兰沉默良久，忽然从包里抽出一份文件：“这是我托省卫生厅的朋友搞到的《小型食品加工厂建设指导手册》。给你们，好好看看。别等到出了事，才后悔。”
她说完，转身就走。
“赵主任！”周沫沫突然追上去，把手里的蜡笔画塞进她手里，“给你！这是我们的厂！”
赵玉兰低头一看，画上是那座红色厂房，旗子飘扬，卡车排队，小白鹅叼着证书飞翔。她指尖微微一颤，终究没说话，只把画折好，放进大衣内袋，头也不回地走了。
人群安静了好一会儿。
“她……其实是来帮我们的吧？”吴桂花小声说。
“嘴硬心软。”林景行摇头一笑，“典型的干部作风。”
周砚看着那远去的背影，低声对周海说：“明天，我们就去办营业执照。”
周海点头：“我去写申请书。”
“我陪你。”夏瑶站出来，“我在镇上文书班学过公文写作。”
“还有我。”宋婉清说，“我把技术资料整理成册，附在申请后面。”
“那就这么定了。”周砚深吸一口气，“从今天起，我们不再是个体户，我们要做正规企业。”
下午，雪又下了起来。
但这回，没人抱怨。孩子们在院子里堆起雪人，故意把雪人塑造成小白鹅的模样，插上木翅膀，挂上小竹牌，写着“周记守护神”。老人们坐在堂屋烤火，一边嗑瓜子一边议论：“咱们村，怕是要出名了。”
“可不是？连省城记者都来了！”
“听说以后腊肉能卖到北京？”
“那得加把劲啊，我家那两头猪，明儿就送来宰！”
夜幕降临，周家厨房灯火通明。夏瑶和几个嫂子在灶上忙活，准备今晚的“开工宴”。老周同志破例进了厨房，亲自炒了一盘回锅肉。肉片在铁锅里翻滚，豆瓣酱爆出红油，蒜苗青翠欲滴，香气扑鼻。他铲起一勺，尝了尝，点点头：“火候正好。”
“爷爷，我能学吗？”周沫沫踮着脚，眼巴巴地看着。
老周同志笑了笑，把锅铲递给她：“来，你来翻一下。”
小姑娘双手握住锅铲，用力一颠，肉片飞起又落下，虽有些狼狈，却引得满屋笑声。
饭桌上，三代人围坐。老周同志端起酒杯，声音沙哑却坚定：“今天，我不讲过去，只说将来。你们要做大事，就得有大心胸、大格局。别怕人说闲话，别怕失败。只要走得正，行得直，这把刀，就永远指着前方。”
众人举杯，一饮而尽。
饭后，周海独自走到院中。雪还在下，静静覆盖着大地。他抬头望天，星隐于云，唯有屋檐下那盏煤油灯，在风中摇曳，投下斑驳光影。他掏出怀里的账本，翻开最新一页：
>**村民入股名单（部分）**
>周砚：2000元
>周海：1200元
>闻言：800元
>林秉文：680元
>宋婉清：500元
>夏瑶：300元
>文亮、林景行等12人：合计3600元
>其余34户：平均入股300-500元不等
>**总计：18,600元**
>**缺口：1,400元**
他还差一千四百块。
但他知道，这已经不是问题。明天，他会去信用社贷款。他有抵押??那本菜谱手稿，父亲留下的功臣匾，还有这一院子的人心。
他转身回屋，路过黑板时停下脚步。粉笔字已被夜露打湿些许，边缘晕开，却依旧清晰可见：
>**预计投产日期：1985年2月14日**
>**??我们要让全中国的年夜饭，都有一口周家腊肉。**
他伸出手，用指尖轻轻描了一遍那句稚嫩的誓言。
然后，他在下方，郑重添上一行新字：
**今日起，接受外部投资。条件：只分红，不分权。周家手艺，永不外传。**
写完，他吹了吹粉笔灰，嘴角微扬。
他知道，这条路不会平坦。会有检查、有质疑、有嫉妒、有阻挠。但那又如何？
他们已经迈出了第一步，而脚下的土地，正因他们的脚步而震颤。
远处，施工队仍在加班。灯光照亮雪地，像一座小小的黎明之城。
而在那光芒中心，冷库的地基正一寸寸升起，如同埋藏多年的梦想，终于破土而出。
