关灯
护眼
字体：
大
中
小
第131章
苏果儿又到杂货店里购置了些梅子酱来，不为别的，主要是她发现了一个新奇的吃法。
这种吃法和烧鹅有关。
早上胖丫馋了，说啥都要吃城东家的那家柳记烧鹅，苏果儿听说了后，便叫人跑腿去买了几只回来，权当做中午的午食了。配着白粥和咸菜一起吃，偶尔换换别的口味也不错。
另外，她也想尝尝那柳记烧鹅有什么魅力，叫他们念念不忘。
就这样，中午的餐桌上一个桌子上摆了一只烧鹅。
芸娘首先给苏果儿夹了一个鹅腿到她碗里，另外一个夹给了胖丫。苏果儿没吃，而是将碗中的烧鹅腿夹到了连远儿的碗里。
连远儿：“姐姐你吃，你吃，这么大个我吃不完”
苏果儿：“可以吃的完，慢慢吃”随后她自己又夹了一块没有骨头的胸脯肉来，放到餐盘里。
她吃饭讲究，要吃之前，肯定是要先看看这鹅胸脯肉烤的怎么样的，肉质紧实，还在流着汁水的时候，苏果儿便知道这是一道好的烧鹅。
再看看外皮，焦香酥脆，泛着诱人的糖色光芒，让人一看就有食欲。
可苏果儿却不是很想吃。
因为…………烧鹅上的皮肉还在滴油，或许是在国公府养成的习惯吧，她素来不爱吃太过于油腻的东西，所以她这食馆里虽然荤菜很多，但是像烧鸡，烧鹅，烤鸭这种东西是没有的。
并且觉得那东西吃上一口，跟喝油似的。
可架不住胖丫想吃，并且她这里的食客偶尔也会问她，为什么不卖烤鸭烧鹅类似的东西。
听他们说起来，这东西还蛮好吃的。
有一顾客是这样说的：“那烧鹅一口咬下去，满嘴都是肉香，还有那皮上肉里的油脂滴在舌尖上，让人感觉分外的满足，吃上一口顶半个馒头！”
说这话的是一个纤夫，肉类抗鹅，所以他们素来喜吃肉类，也是她家卤肉的忠实顾客。
可苏果儿却是不大爱吃的，记忆中国公府里的翠萍给她带过一回烤鸭，她却只尝了一口，剩下的全被她们几个给分了吃了。
所以在她的记忆里，这烤鸭和烧鹅，是很油腻的东西。
吃了一口鹅脯肉，一口下去她住了口，这东西确实有点油了，不过还好，她夹了一筷子酱菜放进嘴里，中和了那烧鹅的腻味之后，才算好受了些。
再喝一口白粥，把味道压下去。
这烧鹅…………
没有做好。
火候不够，要不然按照这个做法，不应该会做的这么难吃，甚至……是有些不新鲜的，她吃起来肉有些发苦。
家禽类的肉类虽然荤腥味儿不重，但是柴味儿却是很重的，做不好的话难吃不说，这肉又柴又硬，跟吃草没什么区别。
芸娘：“可是觉得不好吃？要不你吃点这皮好了？烧鹅烤鸭就皮好吃呢，肉质又柴又硬，没什么吃头。”
烧鹅，烧鹅，就是把大鹅洗干净后放到吊炉里烤熟，熟了后表皮金黄酥脆，又香又好吃。
甚至有些食馆还会往烧鹅皮上抹上一层蜂蜜或糖霜，这样吃起来外面的片会更加的香甜了，或者烤烧鹅的柴火上会做些讲究，要么用松枝，要么用荔枝柴。
做出来的烧鹅更具一番风味。
可苏果儿总觉得差些什么。
这种油腻的感觉在她口中挥之不去，还有发苦的鹅肉，急需什么来调和一下这个味道，要不然…………
她怕是吃不下去。
于是来到后厨她找出来了大葱，还有蒜末，啪啪啪的一阵忙活后，调配了一个清淡口味的酱料来，还有芥末和生醋搭配的蘸料，纯生姜水加梅子汁搭配的蘸料，以及花椒水都用上了。
可还是感觉不够，不够好吃。
却突然一转头，看到了台面上放着的一坛梅子酱，是用来做梅香鸡翅的，酸甜口的酱配上油腻的烧鹅？苏果儿伸出去的手还是迟疑了一下。
不过迟疑过后，她还是舀出来一勺放进单独的料碟里端出去。
啥也不说了，都试试吧。
她最近为了研制出参赛的新菜品，真的是要疯了，管她闲的苦的辣的酸的，她都想尝尝看，已经不在乎了。
所以当她端着这么多蘸料出来的时候，众人都没有说话。
他们都知道苏果儿是在干嘛，毕竟苏果儿现在没什么事儿就泡到厨房里做菜，还端出来给他们尝尝，所以他们就明白了。
这是在搞创新呢。
做厨子大概也有自己的烦恼吧？众人想，看苏果儿夹起一块鹅肉沾了点葱姜底料后放进嘴里，然后皱着眉头将那鹅肉咽下去。。
再沾点芥末汁，再痛苦的咽下去。
这场面，他们不用尝都知道这一定很难吃！
不过苏果儿和他们的口味不同，好吃也说不定，他们想着想着，却突然看到苏果儿把沾了一口调料的鹅肉给吐了出来。
吐了出来？
这是得有多难吃？
柚子醋来一口？
她拿鹅肉沾了一口柚子醋，吃进去是中规中矩的味道，没什么亮点。
再然后就是买来的梅子酱了，梅子酱是酸甜口的，店家做的时候或许还在里面放了蜂蜜，所以吃起来回味甘甜，配合着烧鹅？
这能吃吗？
苏果儿有一瞬间的犹豫，不过挣扎了片刻还是把肉放进了嘴里。
这次选的依旧是一块鹅脯肉，肉质比较柴，配合着这烧鹅焦脆的表皮和自带的那种肉香。
她惊奇的发现……咦？
烧鹅肉中的苦涩竟然不见了？
苏果儿赶忙又夹了一块继续沾着梅子酱吃，这味道…………
还缺了点什么。
于是她找来一瓶清酒，清酒清酒，就是用竹叶松枝酿出来的酒，入口是甘冽的酒香，配合着这梅子酱沾着的烧鹅，吃起来……绝配！！
她知道该怎么做了！
于是饭也顾不上吃，她赶忙来到后院，从后院的鸽笼子里抓出来一只乳鸽，杀了放血后拔毛洗干净。
鸽子的肉嫩，同样的手法烤制过后不仅可以达到和烧鹅皮一样的效果，吃起来肉还没那么柴，而且分量不大，配上梅子酱和清酒应该会受大部分人的
这种吃法和烧鹅有关。
早上胖丫馋了，说啥都要吃城东家的那家柳记烧鹅，苏果儿听说了后，便叫人跑腿去买了几只回来，权当做中午的午食了。配着白粥和咸菜一起吃，偶尔换换别的口味也不错。
另外，她也想尝尝那柳记烧鹅有什么魅力，叫他们念念不忘。
就这样，中午的餐桌上一个桌子上摆了一只烧鹅。
芸娘首先给苏果儿夹了一个鹅腿到她碗里，另外一个夹给了胖丫。苏果儿没吃，而是将碗中的烧鹅腿夹到了连远儿的碗里。
连远儿：“姐姐你吃，你吃，这么大个我吃不完”
苏果儿：“可以吃的完，慢慢吃”随后她自己又夹了一块没有骨头的胸脯肉来，放到餐盘里。
她吃饭讲究，要吃之前，肯定是要先看看这鹅胸脯肉烤的怎么样的，肉质紧实，还在流着汁水的时候，苏果儿便知道这是一道好的烧鹅。
再看看外皮，焦香酥脆，泛着诱人的糖色光芒，让人一看就有食欲。
可苏果儿却不是很想吃。
因为…………烧鹅上的皮肉还在滴油，或许是在国公府养成的习惯吧，她素来不爱吃太过于油腻的东西，所以她这食馆里虽然荤菜很多，但是像烧鸡，烧鹅，烤鸭这种东西是没有的。
并且觉得那东西吃上一口，跟喝油似的。
可架不住胖丫想吃，并且她这里的食客偶尔也会问她，为什么不卖烤鸭烧鹅类似的东西。
听他们说起来，这东西还蛮好吃的。
有一顾客是这样说的：“那烧鹅一口咬下去，满嘴都是肉香，还有那皮上肉里的油脂滴在舌尖上，让人感觉分外的满足，吃上一口顶半个馒头！”
说这话的是一个纤夫，肉类抗鹅，所以他们素来喜吃肉类，也是她家卤肉的忠实顾客。
可苏果儿却是不大爱吃的，记忆中国公府里的翠萍给她带过一回烤鸭，她却只尝了一口，剩下的全被她们几个给分了吃了。
所以在她的记忆里，这烤鸭和烧鹅，是很油腻的东西。
吃了一口鹅脯肉，一口下去她住了口，这东西确实有点油了，不过还好，她夹了一筷子酱菜放进嘴里，中和了那烧鹅的腻味之后，才算好受了些。
再喝一口白粥，把味道压下去。
这烧鹅…………
没有做好。
火候不够，要不然按照这个做法，不应该会做的这么难吃，甚至……是有些不新鲜的，她吃起来肉有些发苦。
家禽类的肉类虽然荤腥味儿不重，但是柴味儿却是很重的，做不好的话难吃不说，这肉又柴又硬，跟吃草没什么区别。
芸娘：“可是觉得不好吃？要不你吃点这皮好了？烧鹅烤鸭就皮好吃呢，肉质又柴又硬，没什么吃头。”
烧鹅，烧鹅，就是把大鹅洗干净后放到吊炉里烤熟，熟了后表皮金黄酥脆，又香又好吃。
甚至有些食馆还会往烧鹅皮上抹上一层蜂蜜或糖霜，这样吃起来外面的片会更加的香甜了，或者烤烧鹅的柴火上会做些讲究，要么用松枝，要么用荔枝柴。
做出来的烧鹅更具一番风味。
可苏果儿总觉得差些什么。
这种油腻的感觉在她口中挥之不去，还有发苦的鹅肉，急需什么来调和一下这个味道，要不然…………
她怕是吃不下去。
于是来到后厨她找出来了大葱，还有蒜末，啪啪啪的一阵忙活后，调配了一个清淡口味的酱料来，还有芥末和生醋搭配的蘸料，纯生姜水加梅子汁搭配的蘸料，以及花椒水都用上了。
可还是感觉不够，不够好吃。
却突然一转头，看到了台面上放着的一坛梅子酱，是用来做梅香鸡翅的，酸甜口的酱配上油腻的烧鹅？苏果儿伸出去的手还是迟疑了一下。
不过迟疑过后，她还是舀出来一勺放进单独的料碟里端出去。
啥也不说了，都试试吧。
她最近为了研制出参赛的新菜品，真的是要疯了，管她闲的苦的辣的酸的，她都想尝尝看，已经不在乎了。
所以当她端着这么多蘸料出来的时候，众人都没有说话。
他们都知道苏果儿是在干嘛，毕竟苏果儿现在没什么事儿就泡到厨房里做菜，还端出来给他们尝尝，所以他们就明白了。
这是在搞创新呢。
做厨子大概也有自己的烦恼吧？众人想，看苏果儿夹起一块鹅肉沾了点葱姜底料后放进嘴里，然后皱着眉头将那鹅肉咽下去。。
再沾点芥末汁，再痛苦的咽下去。
这场面，他们不用尝都知道这一定很难吃！
不过苏果儿和他们的口味不同，好吃也说不定，他们想着想着，却突然看到苏果儿把沾了一口调料的鹅肉给吐了出来。
吐了出来？
这是得有多难吃？
柚子醋来一口？
她拿鹅肉沾了一口柚子醋，吃进去是中规中矩的味道，没什么亮点。
再然后就是买来的梅子酱了，梅子酱是酸甜口的，店家做的时候或许还在里面放了蜂蜜，所以吃起来回味甘甜，配合着烧鹅？
这能吃吗？
苏果儿有一瞬间的犹豫，不过挣扎了片刻还是把肉放进了嘴里。
这次选的依旧是一块鹅脯肉，肉质比较柴，配合着这烧鹅焦脆的表皮和自带的那种肉香。
她惊奇的发现……咦？
烧鹅肉中的苦涩竟然不见了？
苏果儿赶忙又夹了一块继续沾着梅子酱吃，这味道…………
还缺了点什么。
于是她找来一瓶清酒，清酒清酒，就是用竹叶松枝酿出来的酒，入口是甘冽的酒香，配合着这梅子酱沾着的烧鹅，吃起来……绝配！！
她知道该怎么做了！
于是饭也顾不上吃，她赶忙来到后院，从后院的鸽笼子里抓出来一只乳鸽，杀了放血后拔毛洗干净。
鸽子的肉嫩，同样的手法烤制过后不仅可以达到和烧鹅皮一样的效果，吃起来肉还没那么柴，而且分量不大，配上梅子酱和清酒应该会受大部分人的
