汴京鲜食馆

    苏果儿这个想法很大胆。

    用酿梅干来做菜，最好是这菜可以很好的中和梅干里的酸涩味儿。

    那选什么才好呢？

    萝卜？

    笋子？

    茭白？

    徒有其表，这几样菜各有各的清甜风味儿，反而不适合下很重的料子来改变食材本身的味道，若是改变了，这就叫本末倒置，多此一举。

    所以要选本身具有很复杂的食材来，用梅干去中和那食材本来的略带有瑕疵的味道，或者是不为大众所接受的味道。

    也就是说要祛除食材本身的味道来迁就梅干的酸甜味儿和自带的梅香味儿。

    想来想去。

    唯有…………肉类这种食材的底味儿中，因为苏果儿知道，不管是羊肉，鱼肉，牛肉等都自带一种特殊的味道儿，这种味道让