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第79章 御厨入局
“说起来，我倒是听说一个消息。”林修端起茶杯，“御膳房的王伯最近在城南开了个小面摊。”
“王伯？”沈清欢放下茶杯，“就是那个在宫里做了三十年御厨的王伯？”
“正是。”林修点头，“听说他去年告老还乡，在城南租了个小院子，每天只做几碗面。”
沈清欢站起身，走到窗边：“王伯的手艺在京城可是出了名的。
当年他做的一道'龙凤呈祥'，连太后都赞不绝口。”
“你想请他？”林修问道。
“陈世安不是要跟我比厨艺吗？”沈清欢转过身，“那我就请个真正的高手来。”
“可是王伯这人脾气古怪，这些年不知多少人想请他，都被他拒绝了。”
“那是因为他们不懂他。”沈清欢笑道，“王伯这人最重面子，你越是捧着他，他反而不愿意。”
第二天一早，沈清欢就让人打听到了王伯的住处。
那是城南一条偏僻的小巷，巷子尽头有个小院子，院门上挂着块木牌，写着“面摊”两个字。
沈清欢走进院子，只见一个头发花白的老人正在案板前和面。
老人穿着一件灰布短褂，腰间系着条白布围裙，手上的动作又快又稳。
“老人家。”沈清欢走到案板前，“来碗面。”
老人头也不抬：“卖完了。”
“可是我看您这面团还没和完。”
“这是留给自己吃的。”老人继续和面，“你要吃面，明天早上来。”
“那我明天再来。”沈清欢转身要走，突然又停下脚步，“老人家，您这面里是不是放了碱面？”
老人的手顿了一下：“你怎么知道？”
“您和面的时候，我闻到一股淡淡的碱味。”沈清欢说道，“碱面能让面条更有韧性，但是用多了会影响口感。
您这面团里的碱面用得刚刚好，不多不少。”
老人这才抬起头，打量着沈清欢：“你懂厨艺？”
“略懂一二。”沈清欢笑道，“不过比起王伯您的手艺，我这点本事不值一提。”
“你认识我？”
“谁不知道御膳房的王伯呢？”沈清欢说道，“您那道'龙凤呈祥'，可是让多少人羡慕。”
“那都是过去的事了。”王伯摆摆手，“现在我就是个卖面的。”
“王伯，我想请您去我的酒楼。”
“不去。”王伯直接拒绝，“我现在只想安安静静地卖我的面。”
“您不想再做一次'龙凤呈祥'吗？”沈清欢问道。
王伯的手又顿了一下：“那道菜太难了，现在的厨子做不出来。”
“我知道难。”沈清欢说道，“光是那个凤尾就要用十几种食材，每种食材的火候都要掌握得刚刚好。”
“你连这个都知道？”王伯有些意外。
“我还知道，您当年做这道菜的时候，用的是一种特制的刀。”
沈清欢继续说道，“那把刀是用上等钢材打造的，刀刃薄如蝉翼，却又坚韧无比。”
“你...”王伯放下擀面杖，“你到底是谁？”
“我叫沈清欢，是醉仙楼的东家。”
“原来是你。”王伯点点头，“我听说过你，城里现在最红的酒楼就是你开的。”
“王伯过奖了。”沈清欢说道，“我这点本事，在您面前不值一提。”
“你来找我，就是为了请我去你的酒楼？”
“是。”沈清欢点头，“我想请王伯去醉仙楼坐镇。”
“不去。”王伯又拿起擀面杖，“我现在只想安安静静地过日子。”
“王伯，您真的甘心就这样卖一辈子面吗？”沈清欢问道，“您的手艺，不该埋没在这小巷子里。”
“我这把年纪了，还能做什么？”王伯叹了口气，继续擀面。
“您知道陈世安吗？”沈清欢问道。
“福满楼的东家？”王伯停下手中的动作，“听说过，最近在城里收购米铺。”
“他不光收米铺，还想收购我的醉仙楼。”沈清欢说道，“他扬言要在三个月内，让福满楼成为京城第一楼。”
“哦？”王伯放下擀面杖，“他有这个本事？”
“他请了个厨子，叫张三。”沈清欢说道，“这人在扬州做过几年大厨，自称学过御膳房的手艺。”
“张三？”王伯冷笑一声，“他那点本事，也敢说学过御膳房的手艺？”
“王伯认识他？”
“他在御膳房待过三个月，就是个打杂的。”王伯说道，“连案板都擦不干净，还学什么手艺？”
“可是他现在在城里到处说，自己是御膳房的传人。”
沈清欢说道，“说您这个老师傅的手艺，早就过时了。”
“他说什么？”王伯一拍案板，面粉飞扬，“这个不知天高地厚的小子！”
“他还说，您那道'龙凤呈祥'，他随随便便就能做出来。”
“放屁！”王伯气得胡子直翘，“他连刀都拿不稳，还敢说这种大话？”
“所以我想请王伯出山。”沈清欢说道，“让他知道知道，什么叫真正的御膳手艺。”
“王伯？”沈清欢放下茶杯，“就是那个在宫里做了三十年御厨的王伯？”
“正是。”林修点头，“听说他去年告老还乡，在城南租了个小院子，每天只做几碗面。”
沈清欢站起身，走到窗边：“王伯的手艺在京城可是出了名的。
当年他做的一道'龙凤呈祥'，连太后都赞不绝口。”
“你想请他？”林修问道。
“陈世安不是要跟我比厨艺吗？”沈清欢转过身，“那我就请个真正的高手来。”
“可是王伯这人脾气古怪，这些年不知多少人想请他，都被他拒绝了。”
“那是因为他们不懂他。”沈清欢笑道，“王伯这人最重面子，你越是捧着他，他反而不愿意。”
第二天一早，沈清欢就让人打听到了王伯的住处。
那是城南一条偏僻的小巷，巷子尽头有个小院子，院门上挂着块木牌，写着“面摊”两个字。
沈清欢走进院子，只见一个头发花白的老人正在案板前和面。
老人穿着一件灰布短褂，腰间系着条白布围裙，手上的动作又快又稳。
“老人家。”沈清欢走到案板前，“来碗面。”
老人头也不抬：“卖完了。”
“可是我看您这面团还没和完。”
“这是留给自己吃的。”老人继续和面，“你要吃面，明天早上来。”
“那我明天再来。”沈清欢转身要走，突然又停下脚步，“老人家，您这面里是不是放了碱面？”
老人的手顿了一下：“你怎么知道？”
“您和面的时候，我闻到一股淡淡的碱味。”沈清欢说道，“碱面能让面条更有韧性，但是用多了会影响口感。
您这面团里的碱面用得刚刚好，不多不少。”
老人这才抬起头，打量着沈清欢：“你懂厨艺？”
“略懂一二。”沈清欢笑道，“不过比起王伯您的手艺，我这点本事不值一提。”
“你认识我？”
“谁不知道御膳房的王伯呢？”沈清欢说道，“您那道'龙凤呈祥'，可是让多少人羡慕。”
“那都是过去的事了。”王伯摆摆手，“现在我就是个卖面的。”
“王伯，我想请您去我的酒楼。”
“不去。”王伯直接拒绝，“我现在只想安安静静地卖我的面。”
“您不想再做一次'龙凤呈祥'吗？”沈清欢问道。
王伯的手又顿了一下：“那道菜太难了，现在的厨子做不出来。”
“我知道难。”沈清欢说道，“光是那个凤尾就要用十几种食材，每种食材的火候都要掌握得刚刚好。”
“你连这个都知道？”王伯有些意外。
“我还知道，您当年做这道菜的时候，用的是一种特制的刀。”
沈清欢继续说道，“那把刀是用上等钢材打造的，刀刃薄如蝉翼，却又坚韧无比。”
“你...”王伯放下擀面杖，“你到底是谁？”
“我叫沈清欢，是醉仙楼的东家。”
“原来是你。”王伯点点头，“我听说过你，城里现在最红的酒楼就是你开的。”
“王伯过奖了。”沈清欢说道，“我这点本事，在您面前不值一提。”
“你来找我，就是为了请我去你的酒楼？”
“是。”沈清欢点头，“我想请王伯去醉仙楼坐镇。”
“不去。”王伯又拿起擀面杖，“我现在只想安安静静地过日子。”
“王伯，您真的甘心就这样卖一辈子面吗？”沈清欢问道，“您的手艺，不该埋没在这小巷子里。”
“我这把年纪了，还能做什么？”王伯叹了口气，继续擀面。
“您知道陈世安吗？”沈清欢问道。
“福满楼的东家？”王伯停下手中的动作，“听说过，最近在城里收购米铺。”
“他不光收米铺，还想收购我的醉仙楼。”沈清欢说道，“他扬言要在三个月内，让福满楼成为京城第一楼。”
“哦？”王伯放下擀面杖，“他有这个本事？”
“他请了个厨子，叫张三。”沈清欢说道，“这人在扬州做过几年大厨，自称学过御膳房的手艺。”
“张三？”王伯冷笑一声，“他那点本事，也敢说学过御膳房的手艺？”
“王伯认识他？”
“他在御膳房待过三个月，就是个打杂的。”王伯说道，“连案板都擦不干净，还学什么手艺？”
“可是他现在在城里到处说，自己是御膳房的传人。”
沈清欢说道，“说您这个老师傅的手艺，早就过时了。”
“他说什么？”王伯一拍案板，面粉飞扬，“这个不知天高地厚的小子！”
“他还说，您那道'龙凤呈祥'，他随随便便就能做出来。”
“放屁！”王伯气得胡子直翘，“他连刀都拿不稳，还敢说这种大话？”
“所以我想请王伯出山。”沈清欢说道，“让他知道知道，什么叫真正的御膳手艺。”
