关灯
护眼
字体：
大
中
小
第135章 肖莲华
第135章 肖莲华
烤鸭。
这是49城一大名菜。
即使到了后世在世界上也是非常出名的。
而在如今，可以吃烤鸭的有两个地点比较好。
一个是便宜坊。
便宜坊的烤鸭，以北京填鸭为主料，采用焖炉技艺，全程看不到明火，利用烤炉的余热将烤鸭焖熟，色泽金黄，肉质软烂，老少皆宜。
另外便宜坊还经营鲁菜、京菜，在49城也是非常有名的。
一个是全聚德。
全聚德的烤鸭也是使用北京填鸭，采用挂炉技艺，用果木烤制而成，烤出的鸭子色泽枣红，熏香浓郁，外皮酥脆，肉质鲜嫩，再配上甜面酱、黄瓜丝、葱丝，吃起来肥而不腻。
何雨柱作为一个厨子，这点东西他倒是可以说得出一点门道。
当初他学艺的丰泽园也是可以在49城排得上名号的老字号酒楼。
若是何大清没跑，他现在应该还在丰泽园。
不过他们今天要去吃，肯定的吃全聚德的。
无它，果木烤制的烤鸭自带香味，他个人比较
烤鸭。
这是49城一大名菜。
即使到了后世在世界上也是非常出名的。
而在如今，可以吃烤鸭的有两个地点比较好。
一个是便宜坊。
便宜坊的烤鸭，以北京填鸭为主料，采用焖炉技艺，全程看不到明火，利用烤炉的余热将烤鸭焖熟，色泽金黄，肉质软烂，老少皆宜。
另外便宜坊还经营鲁菜、京菜，在49城也是非常有名的。
一个是全聚德。
全聚德的烤鸭也是使用北京填鸭，采用挂炉技艺，用果木烤制而成，烤出的鸭子色泽枣红，熏香浓郁，外皮酥脆，肉质鲜嫩，再配上甜面酱、黄瓜丝、葱丝，吃起来肥而不腻。
何雨柱作为一个厨子，这点东西他倒是可以说得出一点门道。
当初他学艺的丰泽园也是可以在49城排得上名号的老字号酒楼。
若是何大清没跑，他现在应该还在丰泽园。
不过他们今天要去吃，肯定的吃全聚德的。
无它，果木烤制的烤鸭自带香味，他个人比较
