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第46章 舌尖上的拉面
“哈喽，美女们”
还未到中午，铿锵玫瑰的门被推开，露米、卡瑟琳娜和艾尔玛三人就钻了进来，随后抱着袋子的阿米娅和洛琳也进来了。
“嗨”莉莉正指挥着姑娘们收拾卫生，看见几人打了个招呼。
“开店永远都这么晚啊”阿米娅放下袋子，看着店里忙碌的众人说道。
“还好吧，毕竟晚上有时候营业到两三点呢，回去就更晚了，老板娘说开店太早，休息不好，这还是分了早晚班的，晚班的姐妹一点过来就可以了。”
“那可以晚上早点下班啊”
“晚上的客人多啊，十二点能走一半我就开心死了。”多多擦着桌子，撇撇嘴。
“哈哈”几人笑道，阿米娅指着袋子说道“路上看到了这个，给你们带点尝尝。”
“什么东西？”莉莉走过来打开袋子“李子啊，这么多”
“你们人多嘛，每个人分点，也差不多了”
“那就谢谢你们了”莉莉让一名女招待把李子抱到后面去，等人齐了再分。
“安德莉娅小姐呢？”艾尔玛四下环顾“不是还在睡觉吧”
“你这让老板娘听见了，不得絮叨你啊”莉莉笑着指着后面“教阿迪尔大叔一种新菜，额也不是菜，说是一种面食，顺带给我们做午饭。”
“新菜！”艾尔玛眼睛一亮，就往后面跑。
“会长急什么啊？”
莉莉看着几人“你们不知道啊，上次给艾尔玛小姐开了小灶，可香了，都是老板娘的家乡菜，我们都没吃到呢。”
“哎，这得赶紧去看看”阿米娅与露米也嗖的一下跑过去。
卡瑟琳娜与洛琳摇摇头，跟着走了过去。
来到后面餐厅，一个人都没有，艾尔玛猜可能在厨房，于是走了过去。
门是开着的，艾尔玛探头进去，学徒帮厨们都在准备今天用的所有材料，唯有安德莉娅与阿迪尔大叔，围在案板前。
安德莉娅身上戴着围裙，长发扎成团，正在案板上揉动着。
“人呢？人呢？”赶来的几人也围了过来。
“呦，你们来啦”安德莉娅一撇头，看到了几人。
“还没好呢，外面等会吧”
“好的”
几人反正也不学，干脆在外面等着，忙完的莉莉也走了过来，给几人倒水。
厨房，安德莉娅正对着一个面团使劲揉着，阿迪尔大叔拿着小本本记录着。
“好了，差不多揉十分钟左右就可以了，要让表面光滑细腻才行，前期揉不成这样，你把它放在盆里，盖上十分钟，也可以这样。”
“好的，我记住了”
“那继续下一步”
安德莉娅把弄好的面团放案板上，用两掌掌跟搓揉，至有韧性，搓成半米多长的粗条。
“后面就是经遛和摔，使面条筋顺。”
“顺筋的方法就是让面团延长、折起，再延长、再折起的过程，时间要短，速度要快，促使面团内部结构发生变化。”
安德莉娅一边做，一边给阿迪尔大叔讲述。
然后将粗条先抻长，加条（右手的面头向左上方一搭，撒手，左手将面头随向上一翻成麻花形）、并条，再抻再并。
“如此遛几下，并条后摔打，至条顺溜为止。”
“遛法多是提起粗条，使之离开面案，两臂平伸，连抻带抖，上劲抻开后，待条接近地面时，两手交叉并条使呈两股绳状。接着右手接过另一头，继续抻遛。反复至条顺后为止。”
一套操作下来，给阿迪尔看的有些蒙圈，也让过来观察的卡瑟琳娜蒙圈。
“怎么样了？”阿米娅在后面问道。
卡瑟琳娜不由得动了动脖子“看着好麻烦”
“是嘛”阿米娅也凑过来，不到一分钟就退回来了“是，好麻烦，这点功夫，米饭都蒸熟了吧。”
“可能都已经吃上了，也许这才是美食的魅力吧。”艾尔玛憧憬的看着里面，回想起了那天的几道美食。
“艾尔玛，那天吃了什么啊，让你如此念念不忘。”洛琳询问道。
“哼哼”艾尔玛表情带着一丝戏谑“想知道啊，不告诉你。”
“……你过分了啊”
“哈哈，有西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，红烧肉，还有番茄牛脊肉汤，可香了，而且貌似只有辣椒炒肉和西红柿炒鸡蛋上菜单了。”
“哇，你运气真好，能吃到不卖的菜。”
“哎呀，刚好赶上了”艾尔玛回味着，摆了摆手。
厨房里，安德莉娅继续说道“交叉拧绳时，方向一次反一次正，交替进行。遛条、摔条都不可过度，过度后面团出条时粗细不匀，反而弄巧成拙。一般视条顺溜、绵软而有韧性时即可出条。”
然后把大条放案上，撒上白面，用两手摁住两头对搓上劲。
劲上足后，两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、中指抓住条中间成另一头，顺势向右外方向一翻，抻抖中把面抻长。
随之将右手的头扣在左手中，面条在案上呈三角形，右手撒白面，接着抓住面条正中部分再抻。
还未到中午，铿锵玫瑰的门被推开，露米、卡瑟琳娜和艾尔玛三人就钻了进来，随后抱着袋子的阿米娅和洛琳也进来了。
“嗨”莉莉正指挥着姑娘们收拾卫生，看见几人打了个招呼。
“开店永远都这么晚啊”阿米娅放下袋子，看着店里忙碌的众人说道。
“还好吧，毕竟晚上有时候营业到两三点呢，回去就更晚了，老板娘说开店太早，休息不好，这还是分了早晚班的，晚班的姐妹一点过来就可以了。”
“那可以晚上早点下班啊”
“晚上的客人多啊，十二点能走一半我就开心死了。”多多擦着桌子，撇撇嘴。
“哈哈”几人笑道，阿米娅指着袋子说道“路上看到了这个，给你们带点尝尝。”
“什么东西？”莉莉走过来打开袋子“李子啊，这么多”
“你们人多嘛，每个人分点，也差不多了”
“那就谢谢你们了”莉莉让一名女招待把李子抱到后面去，等人齐了再分。
“安德莉娅小姐呢？”艾尔玛四下环顾“不是还在睡觉吧”
“你这让老板娘听见了，不得絮叨你啊”莉莉笑着指着后面“教阿迪尔大叔一种新菜，额也不是菜，说是一种面食，顺带给我们做午饭。”
“新菜！”艾尔玛眼睛一亮，就往后面跑。
“会长急什么啊？”
莉莉看着几人“你们不知道啊，上次给艾尔玛小姐开了小灶，可香了，都是老板娘的家乡菜，我们都没吃到呢。”
“哎，这得赶紧去看看”阿米娅与露米也嗖的一下跑过去。
卡瑟琳娜与洛琳摇摇头，跟着走了过去。
来到后面餐厅，一个人都没有，艾尔玛猜可能在厨房，于是走了过去。
门是开着的，艾尔玛探头进去，学徒帮厨们都在准备今天用的所有材料，唯有安德莉娅与阿迪尔大叔，围在案板前。
安德莉娅身上戴着围裙，长发扎成团，正在案板上揉动着。
“人呢？人呢？”赶来的几人也围了过来。
“呦，你们来啦”安德莉娅一撇头，看到了几人。
“还没好呢，外面等会吧”
“好的”
几人反正也不学，干脆在外面等着，忙完的莉莉也走了过来，给几人倒水。
厨房，安德莉娅正对着一个面团使劲揉着，阿迪尔大叔拿着小本本记录着。
“好了，差不多揉十分钟左右就可以了，要让表面光滑细腻才行，前期揉不成这样，你把它放在盆里，盖上十分钟，也可以这样。”
“好的，我记住了”
“那继续下一步”
安德莉娅把弄好的面团放案板上，用两掌掌跟搓揉，至有韧性，搓成半米多长的粗条。
“后面就是经遛和摔，使面条筋顺。”
“顺筋的方法就是让面团延长、折起，再延长、再折起的过程，时间要短，速度要快，促使面团内部结构发生变化。”
安德莉娅一边做，一边给阿迪尔大叔讲述。
然后将粗条先抻长，加条（右手的面头向左上方一搭，撒手，左手将面头随向上一翻成麻花形）、并条，再抻再并。
“如此遛几下，并条后摔打，至条顺溜为止。”
“遛法多是提起粗条，使之离开面案，两臂平伸，连抻带抖，上劲抻开后，待条接近地面时，两手交叉并条使呈两股绳状。接着右手接过另一头，继续抻遛。反复至条顺后为止。”
一套操作下来，给阿迪尔看的有些蒙圈，也让过来观察的卡瑟琳娜蒙圈。
“怎么样了？”阿米娅在后面问道。
卡瑟琳娜不由得动了动脖子“看着好麻烦”
“是嘛”阿米娅也凑过来，不到一分钟就退回来了“是，好麻烦，这点功夫，米饭都蒸熟了吧。”
“可能都已经吃上了，也许这才是美食的魅力吧。”艾尔玛憧憬的看着里面，回想起了那天的几道美食。
“艾尔玛，那天吃了什么啊，让你如此念念不忘。”洛琳询问道。
“哼哼”艾尔玛表情带着一丝戏谑“想知道啊，不告诉你。”
“……你过分了啊”
“哈哈，有西红柿炒鸡蛋，辣椒炒肉，红烧肉，还有番茄牛脊肉汤，可香了，而且貌似只有辣椒炒肉和西红柿炒鸡蛋上菜单了。”
“哇，你运气真好，能吃到不卖的菜。”
“哎呀，刚好赶上了”艾尔玛回味着，摆了摆手。
厨房里，安德莉娅继续说道“交叉拧绳时，方向一次反一次正，交替进行。遛条、摔条都不可过度，过度后面团出条时粗细不匀，反而弄巧成拙。一般视条顺溜、绵软而有韧性时即可出条。”
然后把大条放案上，撒上白面，用两手摁住两头对搓上劲。
劲上足后，两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、中指抓住条中间成另一头，顺势向右外方向一翻，抻抖中把面抻长。
随之将右手的头扣在左手中，面条在案上呈三角形，右手撒白面，接着抓住面条正中部分再抻。
