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第140章 端午食
第二天一早，厨房端上了春日艾草饭。
糯米精米各掺半，加上一点艾草汁，煮出淡淡的绿色，配菜用的是三鲜面的料，春笋、河虾、蛏子，腌好的肉丝，剥好的嫩蚕豆，焯水翻炒好了，白绿中带着肉丝的粉红和虾的橙红，整体清淡，但味道非常香。
一家人拿着筷子，津津有味往嘴里划拉。
“今天我还教厨房做了紫菜煎饼，你们怎么都不吃呀？”
尤袖夹起自己的中式披萨——虾滑香菜紫菜煎饼，折一下再塞进嘴，被烤成酥脆海苔的紫菜底包裹着鲜嫩多汁的虾滑，还带着被煎去所有水分的香菜香气，棒！
尤景恍然大悟，“这是紫菜呀。”
一说他就想起来了，这个黑绿的颜色和看上去酥酥掉渣的外观，确实和之前用紫菜做的海苔一模一样。
尤袖大嚼：“你们以为是什么？”
以为是调了面糊炸黑了的面饼……话说这府里厨子从上到下都受妹妹影响，搞起了创新，他们有时候每天吃着饭都不知道自己在吃啥了。
嗯，虾滑换成肉馅也不错，还有，是不是得跟汤婆子说一声，以后厨子自己搭配的先试个菜，别直接上桌，搞得家里人看见没见过的菜都不敢动。饭桌上的尤老爷如是想道。
吃过饭之后，全家人凑在一起包几个粽子。
当然不是用来吃的，吃的粽子要分发给府里下人，充当节礼，厨房里早就大的小的，黄米的糯米的，红枣的豆沙的，桶里泡粽叶，老大的蒸屉隔水蒸，生熟都一大堆。
主人家亲手包的这些小粽，会放在合适的器皿里，恭恭敬敬的置于屋中，供奉神仙。
至于谁享用这些美味，那多了去了，屈原、曹娥、蚕神、农神、张天师……尤夫人如数家珍。
“那祭完我们还要吃吗？”
尤袖努力的粽叶往里收，手紧握中间，不让折出来的尖角散开。
放三天不新鲜啊不新鲜。
“吃一小个就行了，所以要包的小一点。”尤夫人加重了小字，然后无奈的看向尤景。
他把粽叶的一端缠在自己指头上，卷出小甜筒，塞一点点糯米，一点点馅，包好扎紧，能吃的地方怕是还没有皮重。
“干嘛，我不爱吃粽子。”说完，尤景还拿出一个大小像茶杯一样，但脖子有正常碗高的瓷器，把自己的几个“迷你粽”装了进去，拍拍手。
“完成了，我来帮你们包。”
看着哥哥如此，尤袖茅塞顿开，反手把一个粽子里装满了肉馅。
“袖儿。”尤夫人扶额。“你连米都没有了。”
“可以没有的。”尤袖眨巴着眼睛。
掏出一张冰皮——糯米粉和粘米粉调和出的，在肉馅上盖了一层防漏。
突然感觉好像肉馅汤圆，干脆下一个又开始搓圆，而且放一荤一素，咸的肉馅腊肉和甜的五味豆沙，里面还包裹着整颗的豆子，感觉味道会很神奇。
两兄妹一同折腾，把挑出来要吃的都系上红绳子，打了蝴蝶结。
“娘，中午把这个给我们吃。”
尤夫人也只好点点头，专注自己的白米粽。
这种京城人最常吃的粽子，吃法是等它凉透，剥去粽衣，切片，淋上蜂蜜或者桂花糖。
称蜂蜜凉粽，又因莹白如玉，文人叫“赐绯含香粽”，风靡街头巷尾。
——————
到了中午，厨房里果然把那些红蝴蝶结热火朝天的蒸上了。
当然，它们不过是小小配角，起一点主食兼饭后点心的效果，这个时节，主角是江鲜河鲜。
“噔噔噔——刺啦刺啦——”
厨房众人切菜，改花刀，烧灶，把酱料抹匀，下热油……各司其职，忙得热火朝天。
尤袖一个人钻来钻去，看人看菜。
不知道哪家的倒霉牛，赶上过节又一头栽倒没了，给舍得花钱的人家添个牛肉吃，下人们割回来，此刻正在切片。
超级好的一块肉，鲜艳的紫红，白色筋膜，好像还跳动着，也确实十分新鲜，许是怕手滑，切的丫鬟还带了一只白手套，指头处沾了血，有种混杂着食欲的美。
肉食让人莫名凶残起来，尤袖咽咽口水，“做紫苏牛肉！”
丫鬟闻言看向她，心说这个是预备清水煮的。
尤袖已经兴冲冲把葱姜紫苏小米辣搜罗出来了，并另拿一把菜刀，在自己动手丰衣足食。
“听我的，这么好的牛肉蘸酱吃浪费，必须爆炒！”
当然小姐说什么是什么咯，于是撤掉了铜锅，送到炒菜区。
今天要炒的很多，响油鳝丝、鱿鱼豆腐、蒜蓉大虾，还有几盘嫩嫩的小油菜，小白菜，嫩豌豆荚。
虽是夏初季节，但其实能吃的菜还很少，基本是有庄子供应的人家才能吃上这种鲜菜，大部分百姓在“打野”，各种各样的野菜，也别有一番风味。
大部分都是水产，据说人们为了避免鱼虾吞吃屈原尸首，不仅要扔粽子喂鱼，还要多多的捕捞些上来才好，因此这几日，街头巷尾能把肉换成鱼虾的吃食生意，基本上都换了。
糯米精米各掺半，加上一点艾草汁，煮出淡淡的绿色，配菜用的是三鲜面的料，春笋、河虾、蛏子，腌好的肉丝，剥好的嫩蚕豆，焯水翻炒好了，白绿中带着肉丝的粉红和虾的橙红，整体清淡，但味道非常香。
一家人拿着筷子，津津有味往嘴里划拉。
“今天我还教厨房做了紫菜煎饼，你们怎么都不吃呀？”
尤袖夹起自己的中式披萨——虾滑香菜紫菜煎饼，折一下再塞进嘴，被烤成酥脆海苔的紫菜底包裹着鲜嫩多汁的虾滑，还带着被煎去所有水分的香菜香气，棒！
尤景恍然大悟，“这是紫菜呀。”
一说他就想起来了，这个黑绿的颜色和看上去酥酥掉渣的外观，确实和之前用紫菜做的海苔一模一样。
尤袖大嚼：“你们以为是什么？”
以为是调了面糊炸黑了的面饼……话说这府里厨子从上到下都受妹妹影响，搞起了创新，他们有时候每天吃着饭都不知道自己在吃啥了。
嗯，虾滑换成肉馅也不错，还有，是不是得跟汤婆子说一声，以后厨子自己搭配的先试个菜，别直接上桌，搞得家里人看见没见过的菜都不敢动。饭桌上的尤老爷如是想道。
吃过饭之后，全家人凑在一起包几个粽子。
当然不是用来吃的，吃的粽子要分发给府里下人，充当节礼，厨房里早就大的小的，黄米的糯米的，红枣的豆沙的，桶里泡粽叶，老大的蒸屉隔水蒸，生熟都一大堆。
主人家亲手包的这些小粽，会放在合适的器皿里，恭恭敬敬的置于屋中，供奉神仙。
至于谁享用这些美味，那多了去了，屈原、曹娥、蚕神、农神、张天师……尤夫人如数家珍。
“那祭完我们还要吃吗？”
尤袖努力的粽叶往里收，手紧握中间，不让折出来的尖角散开。
放三天不新鲜啊不新鲜。
“吃一小个就行了，所以要包的小一点。”尤夫人加重了小字，然后无奈的看向尤景。
他把粽叶的一端缠在自己指头上，卷出小甜筒，塞一点点糯米，一点点馅，包好扎紧，能吃的地方怕是还没有皮重。
“干嘛，我不爱吃粽子。”说完，尤景还拿出一个大小像茶杯一样，但脖子有正常碗高的瓷器，把自己的几个“迷你粽”装了进去，拍拍手。
“完成了，我来帮你们包。”
看着哥哥如此，尤袖茅塞顿开，反手把一个粽子里装满了肉馅。
“袖儿。”尤夫人扶额。“你连米都没有了。”
“可以没有的。”尤袖眨巴着眼睛。
掏出一张冰皮——糯米粉和粘米粉调和出的，在肉馅上盖了一层防漏。
突然感觉好像肉馅汤圆，干脆下一个又开始搓圆，而且放一荤一素，咸的肉馅腊肉和甜的五味豆沙，里面还包裹着整颗的豆子，感觉味道会很神奇。
两兄妹一同折腾，把挑出来要吃的都系上红绳子，打了蝴蝶结。
“娘，中午把这个给我们吃。”
尤夫人也只好点点头，专注自己的白米粽。
这种京城人最常吃的粽子，吃法是等它凉透，剥去粽衣，切片，淋上蜂蜜或者桂花糖。
称蜂蜜凉粽，又因莹白如玉，文人叫“赐绯含香粽”，风靡街头巷尾。
——————
到了中午，厨房里果然把那些红蝴蝶结热火朝天的蒸上了。
当然，它们不过是小小配角，起一点主食兼饭后点心的效果，这个时节，主角是江鲜河鲜。
“噔噔噔——刺啦刺啦——”
厨房众人切菜，改花刀，烧灶，把酱料抹匀，下热油……各司其职，忙得热火朝天。
尤袖一个人钻来钻去，看人看菜。
不知道哪家的倒霉牛，赶上过节又一头栽倒没了，给舍得花钱的人家添个牛肉吃，下人们割回来，此刻正在切片。
超级好的一块肉，鲜艳的紫红，白色筋膜，好像还跳动着，也确实十分新鲜，许是怕手滑，切的丫鬟还带了一只白手套，指头处沾了血，有种混杂着食欲的美。
肉食让人莫名凶残起来，尤袖咽咽口水，“做紫苏牛肉！”
丫鬟闻言看向她，心说这个是预备清水煮的。
尤袖已经兴冲冲把葱姜紫苏小米辣搜罗出来了，并另拿一把菜刀，在自己动手丰衣足食。
“听我的，这么好的牛肉蘸酱吃浪费，必须爆炒！”
当然小姐说什么是什么咯，于是撤掉了铜锅，送到炒菜区。
今天要炒的很多，响油鳝丝、鱿鱼豆腐、蒜蓉大虾，还有几盘嫩嫩的小油菜，小白菜，嫩豌豆荚。
虽是夏初季节，但其实能吃的菜还很少，基本是有庄子供应的人家才能吃上这种鲜菜，大部分百姓在“打野”，各种各样的野菜，也别有一番风味。
大部分都是水产，据说人们为了避免鱼虾吞吃屈原尸首，不仅要扔粽子喂鱼，还要多多的捕捞些上来才好，因此这几日，街头巷尾能把肉换成鱼虾的吃食生意，基本上都换了。
