关灯
护眼
字体：
大
中
小
第133章 绝不能让他跑了
在确定好类型后，就需要考虑锅的材质以及底料了。
大家都知道，市面上大多数火锅是锡制的、铝制的、不锈钢或是搪瓷材质的，主要原因是它们导热迅速，方便快捷。
但如果真想品尝一顿高质量的火锅，铁锅才是首选！
为什么现在几乎没人再用铁锅来吃火锅呢？
主要是因为铁锅预热所需时间太长，特别是用酒精加热时，至少需要一个小时才行。
不过慢工出细活，铁锅更能保留食材原味，让肉类更加鲜美。
传统台州人都爱辣，但这却会让肉的本真鲜美被掩盖掉。
易观有些犯难，准备了很久的酒精锅加上特制铁锅，如果不加辣调味的话……
最后他还是决定选用清汤锅。
自信满满的他认为只要台乡人尝上一口这种原汁原味，肯定会被吸引住！
“清汤锅”在当地就是指没有辣味儿的火锅，也有人叫做白汤。
接下来就要认真考虑一下配料的事情了。
虽然眼下才刚接近中午时间点，但实际上已经感觉很紧迫了。
按照计划使用铁锅加热最少得一个钟头，况且在家里事先处理调料是最保险的方式。
马上行动起来，易观心中已经有了谱。
进了厨房，便开始忙碌起来，从储物空间里拿出了各种材料。
牛油一斤，植物油六斤，豆瓣酱两斤，白酒一瓶，米酒100克，外加冰糖、生姜、蒜瓣儿、丁香花等等十数种辅料。
与一般做法不同，这次易观没有先行熬油而是将所有调料一同放入锅中慢慢炖煮。
这样不仅可以更好地使牛油与其他成分融合，还能让味道变得更加浓郁。
没过多久，整个屋子就被香味包围起来。
易观使用的厨房用具全是顶尖品质，最大火力可以高达500度。
保持高温下烹调底料自然会更加高效。
过程中他也没闲着，不停地用铲子搅拌着汤汁以免糊底。
当锅里的材料逐渐融为一体时，易观又加入了些料酒以提鲜。
之后还继续倒入约摸五百克的白酒。
据说以前台州人
大家都知道，市面上大多数火锅是锡制的、铝制的、不锈钢或是搪瓷材质的，主要原因是它们导热迅速，方便快捷。
但如果真想品尝一顿高质量的火锅，铁锅才是首选！
为什么现在几乎没人再用铁锅来吃火锅呢？
主要是因为铁锅预热所需时间太长，特别是用酒精加热时，至少需要一个小时才行。
不过慢工出细活，铁锅更能保留食材原味，让肉类更加鲜美。
传统台州人都爱辣，但这却会让肉的本真鲜美被掩盖掉。
易观有些犯难，准备了很久的酒精锅加上特制铁锅，如果不加辣调味的话……
最后他还是决定选用清汤锅。
自信满满的他认为只要台乡人尝上一口这种原汁原味，肯定会被吸引住！
“清汤锅”在当地就是指没有辣味儿的火锅，也有人叫做白汤。
接下来就要认真考虑一下配料的事情了。
虽然眼下才刚接近中午时间点，但实际上已经感觉很紧迫了。
按照计划使用铁锅加热最少得一个钟头，况且在家里事先处理调料是最保险的方式。
马上行动起来，易观心中已经有了谱。
进了厨房，便开始忙碌起来，从储物空间里拿出了各种材料。
牛油一斤，植物油六斤，豆瓣酱两斤，白酒一瓶，米酒100克，外加冰糖、生姜、蒜瓣儿、丁香花等等十数种辅料。
与一般做法不同，这次易观没有先行熬油而是将所有调料一同放入锅中慢慢炖煮。
这样不仅可以更好地使牛油与其他成分融合，还能让味道变得更加浓郁。
没过多久，整个屋子就被香味包围起来。
易观使用的厨房用具全是顶尖品质，最大火力可以高达500度。
保持高温下烹调底料自然会更加高效。
过程中他也没闲着，不停地用铲子搅拌着汤汁以免糊底。
当锅里的材料逐渐融为一体时，易观又加入了些料酒以提鲜。
之后还继续倒入约摸五百克的白酒。
据说以前台州人
